E-Nummern

Hinter den E-Nummern verbergen sich die zugelassenen Zusatzstoffe für Lebensmittel nach den europäischen Vorschriften. Für das EU-Bio-Siegel ist lediglich ein Teil der E-Nummern zugelassen. Bei normaler Verwendung sollen diese Zusatzstoffe nicht toxisch auf den menschlichen Organismus wirken, jedoch erfahren immer mehr Menschen allergische Reaktionen auf diese Zusatzstoffe, die erst nach einer Ernährungsumstellung weggehen.

E#Name / Weitere NamenADIBioDemeter 
E 100Kurkumin (gelb, aus Gelbwurz [Curcuma], Bestandteil des Curry)
Kurkumin, Curcumin, Gelbwurzel
 
E 101Riboflavin, Lactoflavin (gelb, Vitamin B2)
 
E 101aLactoflavin Phosphatester (gelb)
 
E 102Tartrazin (gelb)
7,5 
E 104Chinolingelb
10,0 
E 110Gelborange S
 
E 1105Lysozym (Konservierungsmittel)
 
E 120Cochenillerot
 
E 1200Polydextrose
 
E 1201Polyvinylpyrrolidon
 
E 1202Polyvinylpolypyrrolidon
 
E 122Azorubin (rot)
 
E 123Amaranth (rot)
0,8 
E 124Cochenillerot A
 
E 127Erythrosin (rot)
Erythrosin
 
E 128Rot 2 G
 
E 129Allurarot AC
7,0 
E 131Patentblau V
15,0 
E 132Indigotin (blau)
 
E 133Brillantblau FCF
10,0 
E 140Chlorophylle und Chlorophylline (grün, Farbstoffe des Blattgrüns)
 
E 1404Oxidativ abgebaute Stärke
 
E 141Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
15,0 
E 1410Monostärkephosphat
 
E 1412Distärkephosphat
 
E 1413Phosphatiertes Distärkephosphat
 
E 1414Acetyliertes Distärkephosphat
 
E 142Brillantsäuregrün
 
E 1420Monostärkeacetat
 
E 1421Monostärkeacetat
 
E 1422Acetyliertes Distärkeadipat
 
E 1440Hydroxypropylstärke
 
E 1442Hydroxypropylldistärkephosphat
 
E 1450Stärkenatriumoctenylsuccinat
 
E 150Zuckerkulör
 
E 1505Triethylcitrat
20,0 
E 150aCaramel (braun, einfache Zuckerkulör)
 
E 150bSulfitlaugen-Zuckerkulör
200,0 
E 150cAmmoniak-Zuckerkulör
200,0 
E 150dAmmonsulfit-Zuckerkulör
Zuckerkulör
200,0 
E 151Brillantschwarz BN
 
E 1518Glycerintriacetat (Triacetin)
 
E 153Carbo medicinalis (medizinische Kohle)
Bio 
E 154Braun FK
0,2 
E 155Braun HT
 
E 160Carotinoide (orange)
 
E 160aAlpha-, Beta-, Gamma-Carotin (Vorstufe des Vitamin A)
Carotin, Beta-Carotin, Alpha-Carotin, Gamma-Carotin, Carotine, Beta-Carotine, Alpha-Carotine, Gamma-Carotine
5,0 
E 160bBixin, Norbixin, Annato, Orlean
Bio 
E 160cCapsanthin
 
E 160dLycopin
 
E 160eBeta-Apo-8-Carotinal
5,0 
E 160fCarotinal, Carotinsäure-Ethylester
5,0 
E 161bLutein
 
E 161gCanthaxanthin
 
E 162Beetenrot, Betanoin (rot, Extrakt aus Roter Beete)
 
E 163Anthocyane (mineralische Pigmente aus Traubenschalen)
 
E 170Calciumcarbonat
BioDemeter 
E 171Titandioxid
 
E 172Eisenoxide und Eisenhydroxide
 
E 173Aluminium
 
E 174Silber
 
E 175Gold
 
E 180Litholrubin BK
1,5 
E 200Sorbinsäure
25,0 
E 202Kaliumsorbat
25,0 
E 203Calciumsorbat
25,0 
E 210Benzoesäure
 
E 211Natriumbenzoat
 
E 212Kaliumbenzoat
 
E 213Calciumbenzoat
 
E 214Ethyl-4-hydroxybenzoat
10,0 
E 215Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
10,0 
E 216Propyl-4-hydroxybenzoat
10,0 
E 217Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
10,0 
E 218Methyl-4-hydroxybenzoat
10,0 
E 219Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
10,0 
E 220Schwefeldioxid
Bio 
E 221Natriumsulfit
 
E 222Natriumhydrogensulfit
 
E 223Natriumdisulfit
Natriummetabisulfit
Bio 
E 224Kaliumdisulfit
Bio 
E 226Calciumsulfit
 
E 227Calciumhydrogensulfit
 
E 230Biphenyl
Diphenyl, Phenylbenzol, Dibenzol
 
E 231Orthophenylphenol
 
E 232Natriumorthophenylphenolat
 
E 234Nisin
0,1 
E 235Natamycin
 
E 239Hexamethylentetramin (Urotropin)
 
E 242Dimethyldicarbonat
 
E 249Kaliumnitrit
 
E 250Natriumnitrit
Bio 
E 251Natriumnitrat
5,0 
E 252Kaliumnitrat
5,0Bio 
E 260Essigsäure
 
E 261Kaliumacetat
 
E 262Natriumacetat
Natriumacetate
 
E 262bNatriumdiacetat
 
E 263Calciumacetat
 
E 270Milchsäure
Bio 
E 280Propionsäure
 
E 281Natriumpropionat
 
E 282Calciumpropionat
 
E 283Kaliumpropionat
 
E 284Borsäure
 
E 285Natriumtetraborat
 
E 290Kohlendioxid Treibgas
Bio 
E 296Apfelsäure
Bio 
E 297Fumarsäure
 
E 300L-Ascorbinsäure (Vitamin C)
Ascorbinsäure
Bio 
E 301Natriumascorbat
Bio 
E 302Calciumascorbat
 
E 304Ascorbylpalmitat
 
E 306Tocopherol (Tocopherol-haltige Extrakte)
Tocopherol, Tocopherol-haltige Extrakte
Bio 
E 307DL-alpha-Tocopherol (künstliches/synthetisches Vitamin E)
 
E 310Propylgallat
 
E 311Octylgallat (Suppen, Saucen, Kartoffelerzeugnisse)
 
E 312Dodecylgallat
 
E 315Isoascorbinsäure
 
E 316Natriumisoascorbat
 
E 320Butylhydroxyanisol (BHA)
 
E 321Butylhydroxytoluol (BHT, oft in Kaumasse)
 
E 322Lecithin
Lecithine (Soja), Lecithine, Sojalecithine, Sojalecithin
Bio 
E 325Natriumlactat
Bio 
E 326Kaliumlactat
 
E 327Calciumlactat
 
E 330Citronensäure
Bio 
E 331Natriumcitrat
Trinatriumcitrat, Natriumzitrat, Trinatriumzitrat
BioDemeter 
E 332Kaliumcitrat
 
E 333Calciumcitrat
Bio 
E 334L(+)-Weinsäure
30,0Bio 
E 335Natriumtartrate
Natriumtartrat
30,0BioDemeter 
E 336Kaliumtartrate
Kaliumtartrat
30,0BioDemeter 
E 337Kaliumnatriumtartrat
30,0 
E 338Orthophosphorsäure
Phosphorsäure, Säuerungsmittel Phosphorsäure
70,0 
E 339Natriumphosphate
70,0 
E 340Kaliumphosphate
70,0 
E 341Calciumphosphate
Calciumphosphat, Tricalciumorthophosphat, Tricalciumphosphat, Monocalciumphosphat
70,0Bio 
E 343Magnesiumphosphate
70,0 
E 350Natriummalate (Salze der Apfelsäure)
 
E 351Kaliummalate
 
E 352Calciummalate
 
E 353Metaweinsäure
 
E 354Calciumtartrat
30,0 
E 355Adipinsäure
 
E 356Natriumadipat
 
E 357Kaliumadipat
 
E 363Bernsteinsäure
 
E 375Nicotinsäure
 
E 385Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat
EDTA, Calcium-dinatrium-ethylendiamin-tetraacetat
2,5 
E 392Rosmarin-Extrakt
Bio 
E 400Alginsäure (aus Braunalgen gewonnen)
Bio 
E 401Natriumalginat
Bio 
E 402Kaliumalginat
Bio 
E 403Ammoniumalginat
 
E 404Calciumalginat
 
E 405Propylenglykolalginat
25,0 
E 406Agar-Agar (aus Meeresalgen gewonnen)
Agar-Agar
BioDemeter 
E 407Carrageen (aus Rotalgen gewonnen)
Carrageen, Carragaheen, Karrageen, Karragheen
75,0Bio 
E 410Johannisbrotkernmehl
Carubin, Karuben, Carubenmehl, Karubenmehl
BioDemeter 
E 412Guarkernmehl
Guar, Guarmehl
BioDemeter 
E 413Tragant
Traganth
 
E 414Gummi Arabicum
Bio 
E 415Xanthan
Verdickungsmittel Xanthan
Bio 
E 416Karayagummi
Karaya
Bio 
E 417Tarakernmehl
 
E 418Gellan
 
E 420Sorbit (Zuckeraustauschstoff, für Diabetiker geeignet)
Sorbit, Sorbitol
 
E 421D(-)-Mannit
 
E 422Glycerin
Bio 
E 432Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20)
 
E 433Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80)
 
E 434Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)
 
E 435Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)
 
E 436Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)
 
E 438Calciumferrocyanid
 
E 440Pektin
Pektine
 
E 440aPektine
Pektin, Pektine
BioDemeter 
E 440bAmidierte Pektine
 
E 442Ammonphosphatide (Emulgatoren)
Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren
 
E 444Saccharoseacetatisobutyrat
10,0 
E 445Glycerinester aus Wurzelharz
Glycerinester
12,5 
E 450Diphosphate
70,0 
E 451Triphosphate
Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat, Natriumtripolyphosphat
70,0 
E 452Polyphosphate
70,0 
E 460Cellulose (Verdickungsmittel)
 
E 461Methylcellulose
 
E 463Hydroxypropylcellulose
 
E 464Hydroxypropylmethylcellulose
Bio 
E 465Ethylmethylcellulose
 
E 466Carboxymethylcellulose
Carboxylmethylcellulose, Natriumcarboxylmethylcellulose
 
E 470aNatrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren
Natriumstearat
 
E 470bMagnesiumsalze von Speisefettsäuren
 
E 471Monoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Diglyceride von Speisefettsäuren
 
E 472Monoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert
 
E 472aMonoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
 
E 472bMonoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
 
E 472cMonoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Zitronensäure
 
E 472dMonoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
 
E 472eMonoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetylsäure und Diacetylsäure
25,0 
E 472fMonoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure
 
E 473Zucherester von Speisefettsäuren
 
E 474Zucherglyceride
 
E 475Polyglycerinester von Speisefettsäuren
 
E 476Polyglycerin-Polyricinoleat
 
E 477Propylenglycolster von Speisefettsäuren
25,0 
E 479bThermooxidiertes Sojaöl mit Monoglyceriden und Diglyceriden von Speisefettsäuren
 
E 481Natriumstearoyl-2-lactylat
Natriumstearoyl--lactylat
 
E 482Calciumstearoyl-2-lactylat
 
E 483Stearyltatrat
 
E 491Sobitanmonostearat
 
E 492Sobitantristearat
 
E 493Sorbitanmonolaurat
 
E 494Sorbitanmonooleat
 
E 495Sorbitanmonopalmitat
 
E 500Natriumcarbonat, Soda
Natriumcarbonat, Soda, Natriumcarbonate, Natriumhydrogencarbonat, Dinatriumcarbonat, Natriumbicarbonat, Natriumsesquicarbonat, Natriumcarbonate, Natriumkarbonate, Natriumkarbonat
BioDemeter 
E 501Kaliumcarbonat
BioDemeter 
E 503Ammoniumcarbonat
Ammoniumhydrogencarbonat
Bio 
E 504Magnesiumcarbonat
Bio 
E 507Salzsäure
 
E 508Kaliumchlorid
 
E 509Calciumchlorid
Bio 
E 510Ammoniumchlorid
 
E 511Magnesiumchlorid
 
E 512Zinn-II-Chlorid
 
E 513Schwefelsäure
 
E 514Natriumsulfat
 
E 515Kaliumsulfat
 
E 516Calciumsulfat
Bio 
E 517Ammoniumsulfate
 
E 520Aluminiumsulfat
 
E 521Aluminiumnatriumsulfat
 
E 522Aluminiumkaliumsulfat
 
E 523Aluminiumammoniumsulfat
 
E 524Natriumhydroxid
BioDemeter 
E 525Kaliumhydroxid
BioDemeter 
E 526Calciumhydroxid
 
E 527Ammoniumhydroxid
 
E 528Magnesiumhydroxid
 
E 529Calciumoxid
 
E 530Magnesiumoxid
 
E 535Natriumferrocyanid
 
E 536Kaliumferrocyanid
 
E 540Dicalciumdiphosphat
 
E 541Saures Aluminiumphosphat
 
E 543Calciumnatriumpolyphosphat
 
E 544Calciumpolyphosphat
 
E 550Natriumsilikat
 
E 551Siliziumdioxid
Siliciumdioxid
Bio 
E 552Calciumsilikat
 
E 553aMagnesiumsilikat
 
E 553bTalkum
Bio 
E 554Natriumaluminiumsilikat
 
E 555Kaliumaluminiumsilikat
 
E 556Calciumaluminiumsilikat
 
E 558Bentonit (natürliches Tongestein)
 
E 559Aluminiumsilikat (Kaolin)
 
E 570Stearinsäure (natürliche Fettsäure)
 
E 572Magnesiumstearat
 
E 574Gluconsäure
 
E 575Glucono-delta-lacton
 
E 576Natriumgluconat
 
E 577Kaliumgluconat
 
E 578Calciumgluconat
 
E 579Eisengluconat (Schwarzfärbung für Oliven)
 
E 585Eisen-II-lactat
 
E 620Glutaminsäure (Geschmacksverstärker)
 
E 621Natriumglutamat
Mononatriumglutamat
 
E 622Kaliumglutamat (Geschmacksverstärker)
 
E 623Calciumglutamat (Geschmacksverstärker)
 
E 624Monoammoniumglutamat (Geschmacksverstärker)
 
E 625Magnesiumdiglutamat (Geschmacksverstärker)
 
E 627Natriumguanylat
Dinatriumguanylat
 
E 628Dikaliumguanylat
 
E 629Calciumguanylat
 
E 630Inosinsäure
 
E 631Natriumosinat
Dinatriuminosinat
 
E 632Kaliumosinat
 
E 633Calciuminosinat
 
E 635Dinatrium-5′-ribonucleotid
 
E 636Maltol
Maltrin
 
E 637Ethylmaltol
 
E 640Glycerin und dessen Natriumsalze
 
E 900Dimethylpolysiloxan
1,5 
E 901Bienenwachs (Überzugsmittel)
Bienenwachs
 
E 902Candelillawachs (Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs)
 
E 903Carnaubawachs (Überzugsmittel, aus der Carnaubapalme)
Carnaubawachs
 
E 904Schellack
Tafellack, Plattlack, Lacca in tabulis
 
E 906Benzoeharz (Überzugsmittel, aus dem Benzoabaum)
 
E 907Kristalline Wachse
 
E 912Montansäureester
 
E 913Lanolin (Schafwollfett)
 
E 914Polyethylenwachsoxidate
 
E 915Ester des Kollophoniums
 
E 920L-Cystein
 
E 921L-Cystin
 
E 925Chlor
 
E 926Chlordioxid
 
E 927bCarbamid
 
E 938Argon
Bio 
E 939Helium
Bio 
E 941Stickstoff
Bio 
E 942Distickstoffmonoxid
 
E 948Sauerstoff
Bio 
E 950Acesulfam K (Süßstoff)
Acesulfam K, Acesulfam-K, Acesulfam
 
E 951Aspartam
40,0 
E 952Natriumcyclamat
Cyclamat, Natriumcyclamat
 
E 953Isomalt (Zuckeraustauschstoff)
 
E 954Saccharin
Saccharin, Saccharin-Natrium, Saccharin-Calcium, Saccharin-Kalium
5,0 
E 955Sucralose (Zuckeraustauschstoff)
 
E 957Thaumatin (Süßstoff)
 
E 959Neohesperidin DC (Süßstoff)
Neohesperidin DC
5,0 
E 960Stevia
Steviol-Glycosid, Steviol-Glycoside, Stevioside, Steviosid
 
E 965Maltit (Zuckeraustauschstoff)
 
E 966Lactit (Zuckeraustauschstoff)
 
E 967Xylit (Zuckeraustauschstoff)
 
E 968Sukrin (Zuckeraustauschstoff)
 
E 999Quillajaextrakt
5,0 

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