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Thaumatin (Süßstoff)

Thaumatin (Süßstoff)

Thaumatin ist ein in der Natur vorkommender Süßstoff. Er ist 2000- bis 3000-mal so süß wie Zucker. Thaumatin hat einen Lakritze-artigen Nachgeschmack und wird auch als Geschmacksverstärker eingesetzt.

Verwendung

Verwendet wird er in Süßwaren (oft in solchen auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis), Diät- und Nahrungsergänzungsmitteln und Kaugummi.

Gesundheitsaspekte

Thaumatin gilt als unbedenklich.

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