E 625

Magnesiumdiglutamat (Geschmacksverstärker)

Magnesiumdiglutamat (Geschmacksverstärker)

Magnesiumdiglutamat ist das Magnesiumsalz der Glutaminsäure, einer Aminosäure.

Verwendung

Als Lebensmittelzusatzstoff werden L-Glutaminsäure sowie deren verschiedene Salze als Geschmacksverstärker (E 620 bis E 625) eingesetzt, besonders in der asiatischen Küche.

Gesundheitsaspekte

Magnesiumdiglutamat gilt als unbedenklich.

Kostenloses Ernährungstagebuch Abnehmen Diät