E 585

Eisen-II-lactat

Eisen-II-lactat

Eisen-II-laktat ist das Eisensalz der Milchsäure. Die Verbindung wirkt oxidierend, wobei schwarzes Eisen-II-tannat entsteht.

Verwendung

In der Eu darf Eisen-II-laktat ausschließlich für Oliven verwendet. Es wird dafür verwendet um Oliven schwarz zu färben.

Gesundheitsaspekte

Eisen-II-laktat gilt als unbedenklich.

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