E 523

Aluminiumammoniumsulfat

Aluminiumammoniumsulfat

Aluminiumammoniumsulfat-Dodecahydrat, Trivialname: Ammoniumalaun, ist ein Ammonium-Aluminium-Doppelsalz, das Kristallwasser enthält. Es bildet wasserlösliche, farblose kubische Kristalle.

Verwendung

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen mit einer erlaubten Tagesdosis von einem Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht.

Gesundheitsaspekte

Aluminiumsulfate gelten in ihrer Anwendung als Lebensmittelzusatzstoff als unbedenklich.

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