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Aluminiumnatriumsulfat

Aluminiumnatriumsulfat

Aluminiumnatriumsulfat ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl(SO4)2 · 12 H2O, das als Festigungsmittel und Backtriebmittel eingesetzt wird. Aluminiumnatriumsulfat wird mit Hilfe von Schwefelsäure chemisch aus aluminiumhaltigen Materialien gewonnen.

Verwendung

Aluminiumnatriumsulfat wird hauptsächlich für glasiertes, kandiertes oder kristallisiertes Obst und Gemüse verwendet.

Gesundheitsaspekte

Aluminiumsulfate gelten in ihrer Anwendung als Lebensmittelzusatzstoff als unbedenklich.

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