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Zinn-II-Chlorid

Zinn-II-Chlorid

Zinn(II)-chlorid ist ein Chlorid des Zinns, das Zinnsalz der Salzsäure. Es bildet farblose oder grauweiße, fettig glänzende Kristalle.

Verwendung

In der Lebensmitteltechnik wird es als Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel und Stabilisator eingesetzt, wobei es Verfärbungen bei weißen Gemüsekonserven (z.B. Spargel) verhindert. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff d ausschließlich für Spargelkonserven in Gläsern oder Dosen zugelassen.

Gesundheitsaspekte

Zinn-II-chlorid als Lebensmittelzusatzstoff gilt als unbedenklich in großen Mengen sind jedoch Magenreizungen möglich.

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