E 482

Calciumstearoyl-2-lactylat

Calciumstearoyl-2-lactylat

Calciumstearoyl-2-lactylat ist das Calciumsalz der Stearoylmilchsäure (Lactat).

Verwendung

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Lebensmittel (unter anderem Desserts, Liköre, verschiedene Backwaren) mit Höchstmengenbegrenzungen von zwischen drei und acht Gramm pro Kilogramm zugelassen.

Gesundheitsaspekte

Calciumstearoyl-2-lactylat gilt als unbedenklich.

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