E 481

Natriumstearoyl-2-lactylat,Natriumstearoyl--lactylat

Natriumstearoyl-2-lactylat

Natriumstearoyl-2-lactylat ist das Natriumsalz der Stearoylmilchsäure (Laktat), wobei es ein Stoffgemisch aus mehreren Komponenten mit einer Vielzahl von Nebenprodukten darstellt.

Verwendung

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Lebensmittel (unter anderem Desserts, Liköre, verschiedene Backwaren) mit Höchstmengenbegrenzungen von zwischen drei und acht Gramm pro Kilogramm zugelassen.

Gesundheitsaspekte

Natriumstearoyl-2-lactylat gilt als unbedenklich.

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