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Polyglycerin-Polyricinoleat

Polyglycerin-Polyricinoleat

Polyglycerin-Polyricinoleat ist ein erst seit jüngerer Zeit verwendeter Lebensmittelzusatzstoff. Es wird aus Rizinusöl hergestellt. Es wird als Emulgator und Stabilisator verwendet.

Verwendung

Polyglycerin-Polyricinoleat ist ausschließlich zugelassen für fettreduzierte Streichfette und Brotaufstriche, Salatsoßen, Schokoladenerzeugnisse.

Gesundheitsaspekte

Hohe Dosierungen dieses Mittels haben in Tierversuchen zu Hypertrophien(Vergrößerung) von Nieren und Leber geführt, deren Ursache vermutlich in der Veränderung der Permeabilität der Darmschleimhaut liegt.

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