E 472d

Monoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure

Monoglyceride und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure

Die Verbindungen, die aus der Veresterung von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenMono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren mit Essigsäure hervorgehen, haben schwache Emulgatoreigenschaften.

Verwendung

Weinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Fettsäurensind ohne Einschränkung für alle Lebensmittel zugelassen und sind im Besonderen in Backwaren zu finden.

Gesundheitsaspekte

Weinsäureester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren gelten als unbedenklich.

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