E 440b

Amidierte Pektine

Amidierte Pektine

Amidierte Pektine sind pflanzliche Polysaccharide ("Kohlenhydrate", "Zucker").

Verwendung

Amidierte Pektine werden wie Pektine als Gelier- und Verdickungsmittel genutzt.

Herstellung

Pektine werden aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen. Bei amidierten Pektine wird zur Senkung des Veresterungsgrades Ammoniak genutzt.

Gefahren

Amidierte Pektine gelten als unbedenklich, da sie für den menschlichen Organismus wie Ballaststoffe wirken.

Kostenloses Ernährungstagebuch Abnehmen Diät