E 435

Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)

Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)

Polysorbat 60 ist ein Polyoxyethylensorbitanmonooleat.

Verwendung

Es wird als Emulgator, Lösungsvermittler und zur Stabilisierung von Schäumen eingesetzt. Es wird in Backfetten, Speiseeis, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Soßen und Suppen, Kaugummi, sowie Milch- und Sahneersatzprodukten aus pflanzlichen Rohstoffen verwendet.

Gesundheitsaspekte

Polysorbate gelten als unbedenklich.

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