E 434

Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)

Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)

Polysorbat 40 ist ein Polyoxyethylensorbitanmonooleat.

Verwendung

Es wird als Emulgator, Lösungsvermittler und zur Stabilisierung von Schäumen eingesetzt. Es wird in Backfetten, Speiseeis, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Soßen und Suppen, Kaugummi, sowie Milch- und Sahneersatzprodukten aus pflanzlichen Rohstoffen verwendet.

Gesundheitsaspekte

Polysorbate gelten als unbedenklich.

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