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Tarakernmehl

Tarakernmehl

Tarakernmehl (auch Peruanisches Johannisbrotkernmehl) ist ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel.

Verwendung

Es wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel unter anderem in Backwaren, Konfitüren, Marmeladen und Gelees, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren, Würzzubereitungen, Aufgüsse und Überzüge für Fleischerzeugnisse, Speiseeis und Milchmischgetränke verwendet.

Gesundheitsaspekte

Tarakernmehl gilt als unbedenklich.

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