E 415

Xanthan,Verdickungsmittel Xanthan

Xanthan

Xanthan ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen.

Verwendung

Es wird als Verdickungsmittel z. B. in Milchprodukten, Saucen, Tomatenketchup, Mayonnaise, Senf und Dressings verwendet.

Gesundheitsaspekte

Xanthan gilt als unbedenklich.

Bio nach EG-Öko-Verordnung

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