E 363

Bernsteinsäure

Bernsteinsäure

Bernsteinsäure, auch Succinylsäure oder Butandisäure,ist eine farblose, kristalline Carbonsäure.

Verwendung

Bernsteinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und dient als solches beispielsweise als Geschmacksverstärker oder Kochsalzersatz in Diätkost oder Suppen und Brühen.

Gesundheitsaspekte

Bernsteinsäure gilt als unbedenklich

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