E 357

Kaliumadipat

Kaliumadipat

Adipinsäure, auch Hexandisäure, ist eine Dicarbonsäure. Sie bildet farblose Kristalle, die bei 152 °C schmelzen und einen lang anhaltenden, sauren Geschmack haben.

Verwendung

Adipinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und dient als solcher als Säuerungsmittel, ebenso wie ihre Alkalisalze Natriumadipat und Kaliumadipat und wird manchmal auch als Ersatz für die Weinsäure im Backpulver und Limonaden eingesetzt. Adipinsäure ist unter anderem in Trockendessertpulver, Füllungen für Gebäck, Überzüge für Süßwaren, Desserts oder Getränkepulver zu finden.

Gesundheitsaspekte

Adipate gelten als unbedenklich.

Kostenloses Ernährungstagebuch Abnehmen Diät