E 354

Calciumtartrat

Calciumtartrat

Calciumtartrat ist das Calciumsalz der Weinsäure.

Verwendung

Weinsäure wird bei der Bereitung von Speiseeis, Kunsthonig, Obst, Limonaden und Erfrischungsgetränken, Gelee, Weingummis und Konditorwaren, und bei der Säuerung säurearmer Weine verwendet.

Gesundheitsaspekte

Tatrate gelten als unbedenklich.

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