E 341

Calciumphosphate,Calciumphosphat,Tricalciumorthophosphat,Tricalciumphosphat,Monocalciumphosphat

Calciumphosphate

Calciumphosphat ist ein Calciumsalz der ortho-Phosphorsäure und gehört zu den Phosphaten. Calciumphosphat ist ein farb- und geruchloser Feststoff, der bei 1670 °C schmilzt. Es ist praktisch unlöslich in Wasser.

Verwendung

Calciumphosphat findet Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff (E 341c) z.B. für Fertigkuchenmischungen.

Gesundheitsaspekte

Phosphor steht im Verdacht Hyperaktivität, allergische Reaktionen und Osteoporose auszulösen. Es wurde eine erlaubte Tagesdosis von 70 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht für die Gesamtmenge aufgenommener Phosphorsäure und Phosphate festgelegt. Künstlich hergestellte Phosphate werden als bedenklich eingestuft. Die in Fast Food verwendeten Phosphate können zu Vergiftungserscheinungen im Körper führen, da diese im Gegensatz zu den natürlichen Phosphatverbindungen nicht schnell genug ausgeschieden werden (Gesundheitsrisiko durch Phosphatzusätze in Nahrungsmitteln)

Bio nach EG-Öko-Verordnung

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