E 339

Natriumphosphate

Natriumphosphate

Natriumphosphat ist ein Natriumsalz der Phosphorsäure.

Verwendung

In der EU ist Natriumphosphat als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wird z. B. Schmelzkäse zugesetzt. Phosphate werden auch als Kunstdünger eingesetzt.

Gesundheitsaspekte

Künstlich hergestellte Phosphate werden als bedenklich eingestuft. Die in Fast Food verwendeten Phosphate können zu Vergiftungserscheinungen im Körper führen, da diese im Gegensatz zu den natürlichen Phosphatverbindungen nicht schnell genug ausgeschieden werden (Gesundheitsrisiko durch Phosphatzusätze in Nahrungsmitteln)

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