E 338

Orthophosphorsäure,Phosphorsäure,Säuerungsmittel Phosphorsäure

Orthophosphorsäure

Die normale oder ortho-Phosphorsäure ist die wichtigste Säure des Phosphors. Die wasserfreie Substanz ist stark hygroskopisch.

Verwendung

Während sie in hoher Konzentration ätzend wirkt, wird sie verdünnt in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel (vor allem in Cola-Getränken) sowie als Säureregulator eingesetzt, denn die Phosphorsäure ist bis auf ihre ätzende Wirkung für den menschlichen Organismus ungiftig. Sie eignet sich auch zur Herstellung von Pufferlösungen.

Gesundheitsaspekte

Phosphorsäure gilt als unbedenklich.

Kostenloses Ernährungstagebuch Abnehmen Diät