E 332

Kaliumcitrat

Kaliumcitrat

Kaliumcitrate sind Salze der Citronensäure Citronensäure.

Verwendung

Kaliumcitrate sind für Lebensmittel allgemein zugelassen. Kaliumcitrate sind ohne Höchstmengenbeschränkung zugelassen für Konfitüre, Marmelade, Gelee, Kondens- und Trockenmilch, geschnittenes verpacktes Gemüse, Obst und geschälte Kartoffeln, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren und Desserts, Fleischprodukte und Gelierzucker.

Gesundheitsaspekte

Kaliumcitrate gelten als unbedenklich.

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