E 315

Isoascorbinsäure

Isoascorbinsäure ist eine in der Natur nicht vorkommende Variante der Ascorbinsäure.

Verwendung

Isoascorbinsäure darf ausschließlich für konservierte Fischerzeugnisse, getrockneten oder gefrorenen Fisch mit roter Haut und wärmebehandelter Sahne verwendet werden.

Gesundheitsaspekte

Isoascorbinsäure gilt als unbedenklich.