E 315
Isoascorbinsäure
Isoascorbinsäure
Isoascorbinsäure ist eine in der Natur nicht vorkommende Variante der Ascorbinsäure.
Verwendung
Isoascorbinsäure darf ausschließlich für konservierte Fischerzeugnisse, getrockneten oder gefrorenen Fisch mit roter Haut und wärmebehandelter Sahne verwendet werden.
Gesundheitsaspekte
Isoascorbinsäure gilt als unbedenklich.