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Milchsäure

Milchsäure

Milchsäure ist eine chemische Verbindung, die ein wichtiges Zwischenprodukt im Stoffwechsel darstellt. Milchsäure ist zum Beispiel ein Produkt beim Abbau von Zuckern durch anaerobe Glycolyse.

Verwendung

Milchsäure wird in der Genussmittelindustrie verwendet für sauer eingelegtes Gemüse, Fruchtnektaren, Konfitüren, Süßwaren und Desserts, Feinkostsalaten und Bier verwendet.

Gesundheitsaspekte

Milchsäure gilt als unbedenklich.

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