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Calciumbenzoat

Calciumbenzoat

Calciumbenzoat ist ein Calziumsalz der Benzoesäure und wird als künstliches Konservierungsmittel für Lebensmittel genutzt.

Verwendung

Calciumbenzoat wird vor allem bei der Herstellung von Gemüsekonserven genutzt. Insbesondere für die Konservierung von Essiggemüse wie Gewürzgurken, saurem Obst und Fruchtsaftkonzentraten. Daneben wird es für die Haltbarmachung von Mayonnaise genutzt.

Gesundheitsaspekte

Calciumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel.

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