E 175

Gold

Gold

Gold(Au) ist das chemische Element mit der Ordnungszahl 79. Es wird als Metall-Pigment und Lebensmittelfarbe verwendet.

Verwendung

Im Speisenbereich dient es in Form von Blattgold und Blattgoldflocken als Lebensmittelfarbe zum Vergolden von Speisen, zum Beispiel für Überzüge von Süßwaren und zur Verzierung von Pralinen, und in Getränken, zum Beispiel Goldwasser.

Gesundheitsaspekte

In den gewöhnlich sehr geringen Verwendungsmengen als Lebensmittelzusatzstoff gilt Gold als unbedenklich.

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