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Canthaxanthin

Canthaxanthin

Canthaxanthin ist ein roter Farbstoff, der in Krabben, Flamingofedern und Pfifferlingen vorkommt und heute technisch hergestellt wird.

Verwendung

Er wird zur Färbung von Lachsforellen an diese verfüttert.

Gesundheitsaspekte

Canthaxantin wird im Gegensatz zu einigen anderen Carotinoiden im Körper nicht in Vitamin A umgewandelt und setzt sich im Körper in den Augen ab. Vom Bundesgesundheitsamt wurde Canthaxanthin als riskant bewertet.

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