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Indigotin (blau)

Indigotin (blau)

Indigokarmin, auch Indigotin, ist ein wasserlöslicher, blauer Indigo-Farbstoff.

Verwendung

Indigotin wird zur Färbung von alkoholfreien Getränken, Likör, Süßwaren, Speiseeis, Teigwaren und Dragees verwendet. Wässrige Indikarmin-Lösungen verblassen insbesondere unter Lichteinfluss. Indigokarmin reagiert sehr empfindlich auf Licht und Oxidanzien.

Gesundheitsaspekte

Indigotin gilt als unbedenklich.

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