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Patentblau V

Patentblau V

Patentblau V ist ein Triphenylmethanfarbstoff, der vorwiegend als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird.

Verwendung

Es findet aufgrund seiner kräftigen blauen Farbe und hoher Brillanz vor allem als Farbstoff für Zuckerwaren (z.B. Smarties und Fruchtgummi), Glasuren, Getränken (z. B. Blue Curacao Likör oder zusammen mit Chinolingelb in „Waldmeister“-Getränken), Arzneimitteln und Ostereiern Verwendung. Ein Nachteil des Patentblau V ist dessen geringe Lichtechtheit.

Gesundheitsaspekte

Patentblau V ist in Australien, den Vereinigten Staaten und Norwegen nicht zugelassen, da man in Patentblau V einen Auslöser für Allergien vermutet.

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