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Riboflavin, Lactoflavin (gelb, Vitamin B2)

Riboflavin, Lactoflavin (gelb, Vitamin B2)

Riboflavin, auch Lactoflavin oder Vitamin B2, ist ein Vitamin aus dem B-Komplex. Es wird im Volksmund auch Wachstumsvitamin genannt.Aus Riboflavin wird auch Riboflavin-5-Phosphat hergestellt.

Verwendung

Riboflavin wird unter anderem eingesetzt in Cremespeisen, Speiseeis, Desserts, Süßwaren, Mayonnaise, Teigwaren, aromatisierten, alkoholfreien und weinhaltigen Getränken.

Gesundheitsaspekte

Riboflavin gilt als unbedenklich.

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